Les Jonquilles ( Narcissus jonquilla) sont classées dans la famille des amaryllidacées. Elles se présente sous la forme de fleurs jaunes en ombelles avec au centre une couronne. Les Narcisses jaunes (Narcissus pseudonarcissus) appelées aussi Jonquille sauvage ou Narcisse faux narcisse, disposent de fleurs blanches et d'une longue trompette jaune. Ce sont des narcisses répandus en Europe. Les Jonquilles poètes (Narcissus poeticus), aux pétales blanches et une couronne courte jaune clair au bord rouge. Les Paperwhite (Narcisse papyraceus) aux fleurs blanches parfumées en grappes avec une petite couronne blanche. Le Narcisse dispose aussi de nombreuses autres appellations telles que Narcisses des bois, bonhommes, chaudrons, clochettes ... De nombreuses variétés hybrides sont cultivées